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$1丧劈 沖绳 啤!富士山水刨冰!香港有得食

时间:2020-06-03 
 未到夏天已很想出走,夏日到来了,更想走到全城只有阳光沙滩、通街人气美食的地方避世。 沖绳 是很多人的首选吧!我等未能话飞就退一步想,香港更好啊! 沖绳 美食四方八面袭来,新登场的刨冰店、自助餐、 沖绳 料理各适其适,还有 沖绳 食材做的中式点心、$1任饮 沖绳 啤酒,唔使飞已可尝尽名物,过足 沖绳 口瘾!

名物 沖绳 菠萝

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1927年已有菠萝从台湾登陆 沖绳 。60年代是菠萝的蓬勃期,年产量高达10万吨。虽然至今产量依然是日本第一,但2012年已降至6,000吨。而近年劲 Hit 的桃味菠萝、手撕菠萝也是沖绳特有。

琉球食材知几多?

Aguu猪

Aguu猪是明治时期的猪跟西洋品种交配而成的品种。它比一般猪肉胆固醇含量低,可组成各种蛋白质的「穀氨酸」是一般猪肉的3.5倍,必需胺基酸更是2 倍以上。

沖绳 苦瓜

苦瓜的维他命 C 含量是番茄的7倍、青瓜的14倍。甘多于苦,最特别即使加热,维他命 C 也不会被破坏。

海葡萄

被称为「植物鱼子酱」的海葡萄,其实是小海藻,对温度很敏感,于30°C以上或20°C以下都很易死。只适宜在 20°C-30°C的海水中生长。

紫薯

它拥有跟蓝莓、紫椰菜等同样的花青素(抗氧化成分),而 沖绳 紫薯的抗氧化剂更比蓝莓多1.5倍。

黑糖

沖绳出产黑糖已有400多年历史。主要产自八个周边的小岛如粟国岛、伊平屋岛,将所有甘蔗田算合起来面积多达1,000公顷,2012年产量达5,638吨。

 

富士山水 刨冰袭港

沖绳 的代名词实在太多。今个夏天,更是刨冰的世界,不会有异议吧。过去几天 PMQ 的沖绳祭刚过,没凑上热闹的不用失望,楼上的 pop-up 刨冰店「沖绳海之家」正等着你呢!这里是 Café Life 的姐妹店,刨冰款式不算多,八款已令人选择困难症发作。刨冰用日製的刨冰机,过滤水製成冰砖再即刨。要矜贵讲究一点,可选用富士山水做的刨冰($128)。但每款$88起錶,不便宜,而四款会选用 沖绳 食材的刨冰之中,个人认为最值得试是海盐柠檬。他们用沖绳的海盐将新鲜柠檬腌成渍物,再淋波子汽水和薄薄一层调过的炼奶。切记,除非想一尝那种盲公开眼的激鹹激酸,否则还是每口搭着柠檬和同等份量或双倍的刨冰同吃,才感到那份惊喜。

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沖绳美 海盐柠檬 $128刨冰份量超巨,足够两三人分享,造型靓到望着已叫人透心凉。
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沖绳海盐青い海出产的海盐出名质地幼细,味道纯净。
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富士山的软水被日本人视为是最好的水,水质软滑顺喉。
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富士山水成冰砖需于零下十几度冷藏近四天雪成冰砖。
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柠檬渍用沖绳海盐做柠檬渍,又鹹又酸,更特别保留了果肉的鲜爽度。
时令水果製汁酱

近年刨冰当道,嘴刁的香港人都爱吃比台式棉花冰更细滑更幼软的冰。这里的正合心意,刨冰质感超轻,入口即化。其他用沖绳食材如菠萝、热情果、黑糖所做的刨冰,也令人眼睛发亮。例如「常夏」,主角是汁酱,是用新鲜热情果、菠萝和芒果肉打蓉再煮成的,酸甜味很天然清香。「黑糖大豆」刨冰又会配上自製的玉子,款款配搭都有心思。

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沖绳盐焦糖 $88天然的海盐鹹味跟香甜的焦糖味道超夹,刨冰可中和每口又鹹又甜,好味道。
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常夏 $108自家配方煮的沖绳热情果芒果酱,淋上沖绳菠萝汁,甜得超自然,会飘出很淡的清酸,这款一人可吃一碗!
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店中央放着地蓆、长枱,到处挂着日式布帘,简单,却充满和风,影相位足够满足香港人的手机。
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刨冰机名字叫「初雪」,的确有如软绵绵的雪花落下,吃落也是入口即化。
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沖绳黑糖大豆 $88 洒满日本大豆粉,刨冰使原本很甜腻的黑糖变得易入口,又有手做Mochi,烟韧软糯。

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沖绳海之家

地址:中环鸭巴甸街35号 PMQ1楼 H104号室 (显示地图)

电话:2858 8755

营业时间:星期二至日1pm-8pm,星期一休息

平均消费: $90

备注:1. pop-up store 经营至9月30日;2.只收现金,不设加一

琉球食材直送 入侵自助餐

原来沖绳料理已 Hit 到入自助餐。近十款沖绳菜,由刺身、沙律、热食到甜品都有,90%都是直送食材,海葡萄、苦瓜、菠 萝、阿古猪、红芋当然不可少,连鱿鱼刺身、有机豆腐甚至味噌、海盐等调味也用沖绳货,好严谨。

不少人喜欢海葡萄,配沖绳白味噌和有机绢豆腐做前菜最 Classic,酸微微卜卜脆又富豆香,小小份量,先吃两三碟醒醒胃。不要错过烤菠萝阿古猪沙律,拌了酸甜辣酱,像冻食咕噜肉,方粒猪肉脂肪不多,很有猪肉香,狂吃也不觉腻。热盘最推介沖绳苦瓜炒蛋,超级常见?师傅其实加了点 Twist,放埋薄切的阿古猪扒、蒜片和意大利黑菌酱炒成。香口、乾 爽,沖绳苦瓜很 Juicy 很回甘,我不是苦瓜爱好者,也大爱这道菜。还有现炸的红芋可乐饼,天然的淡淡甜味,满口紫薯香。其实途中忍不住直闯了甜品区,海盐焦糖芝士饼是必吃,芝士饼轻巧,最喜欢不时吃到沖绳海盐,像突如其来的海水冲击。

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卜卜脆够醒胃海葡萄味噌有机豆腐
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沖绳 鱿鱼
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多汁肉香烤菠萝阿古猪沙律配甜辣椒汁
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乾爽回甘黑菌酱粉 沖绳 苦瓜及阿古猪
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红芋可乐饼
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阿古猪饺子
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沖绳 苦瓜烧鸡沙律
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芝士海盐超夹海盐焦糖芝士饼
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每枱均会放着沖绳海盐作调味

扫丰富海鲜

除了吃尽 沖绳 ,自助餐还有即开生蚝、波士顿龙虾、雪花蟹脚、法国麵包蟹等海鲜,日式Items也超丰富,必吃矶煮鲍鱼、铁板烧大虾、烧元贝、鸭肝蒸蛋等,还有宇治抹茶 Tiramisu,任斟北海道3.6牛奶软雪糕等超过25款日和菜式。

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Buffet 之始,怎忍得住不扫一转冻海鲜打头阵。

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Kudos「夏の宴」海鲜自助餐

地址:铜锣湾礼顿道8号香港铜锣湾皇冠假日酒店1楼 (显示地图)

电话:3980 3000

日期及时间:即日起至8月31日,6pm-10pm

收费 :成人 $598/位,小童 $358/位

备注:收信用卡,设加一

刁钻食材 开眼界

去过沖绳便知,他们做的菜跟风土一样朴实,食材都用得简单直接。苦瓜炒蛋、海葡萄豆腐满足不了你?白木屋新推的沖绳主题 Menu 却很有新意。直送的食材下至海盐、橘子等调味,Must Have Items如苦瓜、阿古猪、本部牛当然有,他们连沖绳打捞的吞拿鱼、特产的水前寺菜、白身鱼舞鲷也可吃到。

十多款菜式连 Cocktail 都有,选择算几丰富。海鲜沙律可谓最沖绳,吞拿鱼虽只是赤身,但肉质更有咬口,结实不鬆散;水前寺菜有种独特的青草香;舞鲷则鱼味清甜有嚼劲;淋上芥末酱油再挤点新鲜橘子汁,Refreshing!还要试苦瓜水云天妇罗,脆浆很薄,炸得轻巧不腻,苦瓜仍很 Juicy;水云原来混了红萝蔔和秋葵,更加爽脆。浓味爱好者也不妨试试石烧沖绳肉酱饭、 沖绳牛肉串烧。

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舞鲷刺身 $88外貌很像热带鱼,肉质实、好有弹性,鱼味也出,更有点似龙趸!
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舞鲷
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舞鲷刺身沙律 $72 沖绳吞拿鱼很有鱼肉的质感和味道、不鬆散,的确是可以吃得出分别的。水前寺菜则很有青草的菜香,芥末酱油多了沖绳橘子汁,更开胃。
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沖绳 吞拿鱼
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海葡萄
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水前寺菜
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沖绳 橘子
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沖绳 苦瓜水云天妇罗 $58天妇罗浆不厚不油腻,点沖绳雪盐或天妇罗汁,必吃!
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水云
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沖绳 苦瓜
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沖绳牛肉串烧 $98/2串本部牧场的牛肩肉,炭火盐烧,牛味香,筋少,轻轻咬即感到它的细软纤维。
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沖绳 本部牛

豆富・健康美食 白木屋

地址:铜锣湾登龙街28号永光中心1楼 (显示地图)

电话:2457 7488

营业时间:2nn-4pm、6pm-1am

平均消费:$250/位

备注:1. 同时于尖沙咀及九龙湾店供应;2. 收信用卡,设加一

无限时丧劈 $1 沖绳 啤

日本啤酒个个品牌都名气响噹噹,人气啤可谓「一地都係」,Orion 在沖绳更加是无人不识。平时在日式超市买到Orion,每罐都要廿几蚊,餐厅价 $28,饮多几罐都肉赤。最近发现鸣门却有 $1任饮 Orion,而且限制少,晚市每位消费 $150以上,人人加 $1便可以无限时一罐接一罐,畅饮到凌晨2am 都无人 阻你!才推出半个月,便曾有四名食客在餐厅怒 坐5小时,边吃边饮,创下60罐纪录,平均每人饮15罐!丧饮之余,不妨来几款沖绳小吃佐酒,要浓味又饱肚可选石锅黑咖喱牛舌饭,一口吉列黑豚、沖绳苦瓜沙律则一香口一清爽,衬冰凉又爽口的 Orion,讚!

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Orion啤酒口感清爽、汽泡够绵滑,饮落麦香突出,女仔都觉得好易入口。
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一口吉列黑豚 $48薄切的阿古猪轻炸成吉列,伴芝士沙律汁,炸过仍吃得出肉汁很 Juicy,甚香口。

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沖绳 苦瓜沙律 $48沖绳 苦瓜跟番茄、萝蔔苗等拌成沙律,混上烟肉洋葱汁,苦瓜质感爽到脆卜卜,极多汁,很回甘却不苦涩。
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沖绳 花生 $10/包Orion 推出,有杏仁芝士、唐辛子和姜黄咖喱味,加入了啤酒酵母,不太吃出有啤酒味,但够卜卜脆。

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鸣门渔市场居酒屋

地址:旺角染布房街12-14A 依利大厦地下B号舖 (显示地图)

电话:2392 6106

营业时间:12nn-4pm、6pm-2am

平均消费:$180/位

备注:1. $1Orion 任饮推广只于晚市6pm 后,每人消费满 $150或以上,需全枱收取$1/位。

2. 只限旺角及荃湾店,及九龙湾鸣门割烹料理供应。

3. 收信用卡,设加一

凉浸浸 沖绳 无处不在

今个八、 九月仍是 沖绳 的世界。 连人龙店话题店连锁店甜品店也来凑上 沖绳 热,走在街头要找 沖绳 美食,梗有一间喺左近!

惊喜鹹苦雪糕

3.6北海道牛奶雪糕,奶味Rich质感挺身,夹着卜卜脆海葡萄吃,香甜中带海中鹹味,过瘾!Match埋新鲜的沖绳苦瓜蓉同吃,奶中混搭了青草香气,喉间会渗出甘甜,Refreshing,有惊喜。

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Naha雪糕 $38

松坡库

地址:尖沙咀金马伦道35号 (显示地图)

电话:2323 8700

营业时间:9am-10pm

备注:收八达通,满 $200可用信用卡,不设加一

夏日酸爽素麵

素麵有三款口味,除了原味和玉子,最喜欢带有大叶清香的梅味素麵;拌匀蟹柳、 北寄贝丝、青瓜丝等配料,淋上酸咪咪日式和风酱同吃,口感好清爽,极啱夏天。

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沖绳 海葡萄三色素麵 $52

一鱼寿司

地址:中环夏悫道10号和记大厦103号舖 (显示地图)

电话:2562 1602

营业时间:星期一至五11am-8pm,星期六11am-6pm,星期日休息

平均消费:$50/ 位

备注:收八达通,不设加一

醇厚黑蜜 限定刨冰

四款新刨冰均以沖绳县今帰仁村黑蜜做Base。这款抹茶蜜配黑蜜最能吃到黑蜜的醇厚甘甜。刨冰出自京都原装刨冰机,配北海道红豆蓉、白玉丸子和抹茶焙茶扭纹软雪糕。满足!

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宇治金时刨冰 $98

中村藤吉

地址:尖沙咀弥敦道100号The One 18楼 (显示地图)

电话:2426 6111

营业时间: 11am-9:15pm(8pm Last Order)

平均消费:$180/ 位

备注:1. 茶芥 $10/位; 2. 收信用卡,设加一

一次过尝三名物

雪糕及泡芙用沖绳黑糖自家製。焦糖炖蛋则洒上沖绳海盐,甜味中隐隐渗出鹹味,很Balanced。红芋吉士挞,即紫薯,不但质感幼滑,满满的份量够晒满足。

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沖绳 3重奏 $68

La Creation de Gute

地址:尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B103舖 (显示地图)

电话:3122 4168

营业时间:10am-10pm

平均消费:$80/位

备注:只收现金,不设加一

啜饮超软滑 黑糖啫哩

香港期间限定的新特饮,底部的黑糖啫喱用 沖绳 黑糖和海盐製成,质感比台式黑糖啫喱更柔软滑溜,甜味醇香天然。伴着抹茶奶和忌廉每口啜饮,味道和质感皆 Match。

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沖绳 黑糖抺茶特饮 $29

Mos Buger

电话:2803 7775(上环店)

备注: 1. 全线供应;2. 套餐可加 $11转饮

 


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